3 Grandes tipos de Ron confrontados

El ron es una bebida alcohólica, elaborada a partir de la caña de azúcar, sus jugos o melazas están sometidos a fermentación. A continuación, el producto es destilado a altas temperaturas usando alambiques de cobre o de acero inoxidable para obtener un alto contenido de etanol. El destilado resultante es diluido entonces con agua pura desmineralizada hasta alcanzar una concentración de etanol de entre el 35 y 40%.

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Las edades del ron

Dividir el ron por tipos o edades es complicado, debido al hecho de que se produce en muchos países y cada uno tiene su propia legislación. No existe un acuerdo para la vejez mínima o para una clasificación estándar.

Argentina los divide en Blanco, Ligero y Extra Ligero, Barbados White, Overproof, y Matured, otros países no quieren poner restricciones a sus productores y encontramos varios términos, como Añejo, Solera, Solera Reserva, Viejo, Extraviejo, Old, o de edades, 3, 5, 7, 10, 12, 15, 20, que a menudo no son más que un término de mercadotecnia y que, por lo tanto, son de dudosa credibilidad para usarlos como elemento diferenciador.

Los 3 grandes estilos de ron

A pesar de estas diferencias se aceptan a nivel regional tres grandes estilos de rones:

• Rones de Origen Hispano (Ron)
• Rones de Origen Británico (Rum)
• Rones de Origen Francés Agrícolas (Rhum)

Subcategorías

Una vez establecido el estilo de Ron podemos clasificarlo aún en:

• Ron Blanco
• Ron Dorado
• Ron Añejo
• Ron Viejo
• Ron Dulce o Licor de ron

Ron Escarchado y Ron Ligero

También podemos encontrar el Ron escarchado; que se caracteriza por alcanzar la sobresaturación de azúcar, presentándose cristalizado en ramas vegetales que sirven de soporte. Por otro lado, el llamado Ron ligero que recibe ese nombre por la consistencia del líquido. Este ron se destila en alambiques de tipo continuo.

El Ron del pobre

También existe un producto llamado bebida espirituosa seca, el cual se considera como un sustituto barato del ron. Esta bebida posee un 40% de ron añejo por volumen y se le conoce coloquialmente también como ron del pobre.

Te espero la próxima semana para ver de forma más detallada las características de los diferentes estilos de rones.
Cheers!

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