3 Grandes tipos de Ron confrontados – parte 2

El ron, como vimos en el precedente artículo sobre este destilado, es una bebida alcohólica, elaborada a partir de la caña de azúcar y sus jugos o melazas están sometidos antes a fermentación y luego a destilación.

Hemos visto que dividir el ron por tipos o edades es complicado pero, que a pesar de esto podemos hacer una distinción en tres grandes Estilos de rones:

• Rones de Origen Hispano (Ron)
• Rones de Origen Británico (Rum)
• Rones de Origen Francés Agrícolas (Rhum)

Las características del Ron de Origen Hispano

Producción: A partir de melaza de caña de azúcar. 
Crianza: Por sistema de criaderas y soleras clásico, añejamiento estático o dinámico dependiendo del productor.
Estilo: Rones ligeros, de secos a dulzones. Se añade caramelo y azúcar.
Categoría y vejez: Acostumbran a poner un número en la etiqueta que en algunos países representa el más viejo de la mezcla, en otros la edad de la solera, en otros es simplemente un número. Este número no debería interpretarse como la edad del ron.
Zonas: Caribe y Centroamérica en general, Colombia, Venezuela y España, principalmente Canarias​ y Granada, entre otros lugares.

Las características del Ron de Origen Británico

Características de los rones controlados por una Denominación de Origen, que hacen referencia a la AOC Francesa.

Estos son los denominados Rhum, de Origen Francés Agrícolas

Producción: A partir de jugo caña de azúcar.
Crianza: Crianza estática en barrica (mismo sistema que el Whisky de Malta Escocés).
Estilo: rones ligeros que destacan por su paleta aromática que proviene de la caña de azúcar. Secos y potentes. Caramelo y cualquier tipo de aditivo son altamente restringidos.
Categoría y vejez: Rhum Ambré (crianza en madera), Rhum Vieux (crianza en madera superior a 3 años), y los diferentes años de vejez. Debido a que en estos rones los años representan la edad mínima del ron y que están bajo control, no acostumbran a sobrepasar los 10 años.
Zonas: Guadalupe, Haití y Martinica son los típicos rones de este origen. Debido a su producción y sobre todo a su crianza estática, acostumbran a ser más caros que los rones de melaza.

Los Rones de Origen Agrícolas son, a diferencia de los rones de Origen Hispano, por ejemplo, más potentes en nariz, a nivel aromático, mientras que los hispanos son más suaves y redondos en la boca.

La personalidad de cada botella de Ron, Rum y Rhum

Obviamente éstas son algunas de las características y diferencias entre los varios estilos, sin contar también que cada productor tiene su propio estilo y esto hace que cada botella de Ron, Rum o Rhum tenga una historia única que contar.

El mundo de este increíble destilado es muy amplio y fascinante y con este artículo espero haber despertado un poco de curiosidad para profundizar un poco más sobre el tema.

¡Ahora no queda que ir al Bar y degustar este magnífico destilados, quizás con poco más de claridad! 

Te espero la próxima semana para descubrir algo más sobre el increíble mundo del Beverage.

¡Cheers!

Fotógrafos: Claus Grünstäudl

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