Hoy os traigo una receta de un postre diferente pero muy rico, con una miga muy suelta. Queda muy original y además NO CONTIENE GLUTEN ya que es de maíz. Siempre sale bien, así que ¡manos a la obra con el bizcocho de polenta!
Bizcocho de polenta
Un delicioso bizcocho sin gluten
Raciones: 6 personas
Ingredientes
Ingredientes para la base
- 3 Huevos
- 100 ml Aceite de oliva suave
- 150 g Polenta
- 5 g Polvos de hornear
- Ralladura de un limón
- 3 Dátiles medjool hidratados y triturados
- 1 cda Esencia de vainilla cucharada de postre
- 1 cda Cacao en polvo puro El cacao es opcional, pues veréis en una fotoque sin cacao queda muy bonito e igual de bueno
Ingredientes para la cobertura
- 1 dedo Leche semidesnatada
- Unas onzas Chocolate 85%
- Un poco Mantequilla
- Frutos secos molidos al gusto, para decorar al final
Elaboración paso a paso
Preparación de la base
Batimos las claras a punto de nieve y las reservamos. Mezclamos el resto de ingredientes, las yemas batidas, la polenta, los dátiles previamente hidratados en agua caliente y ya triturados, la ralladura de limón,la esencia de vainilla, los polvos de hornear, e incorporamos las claras batidas poco a poco con movimientos envolventes. Ponemos en un molde desmontable de 20 cm engrasado o con papel de horno. - A continuación, horneamos – con el horno precalentado – unos 35 min a 180°C, calor arriba y abajo.
Preparación de la cobertura
- Calentar la leche en un cazo y poner varias onzas de chocolate hasta conseguir la densidad deseada.
Presentación
- Con el bizcocho ya frío, untar la cobertura por arriba y espolvorear nuez molida o los frutos secos que os gusten más.
Notas
Cada semana descubre una nueva receta sana, fácil y deliciosa de Laura Silvestre. Las fotografías utilizadas pertenecen a la autora, son reales y las hace ella misma. Si queréis utilizarlas, consultarnos por favor.
¡Bon appétit!
Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!