Hola, ¡hoy vamos a ser creativos! Os traigo un invento que os encantará, es un mix entre la tarta fría de té matcha de la que ya publicamos la receta, pero esta vez le añadimos un segundo y cremoso piso de chocolate para los más golosos.
Como la anterior, es muy fácil de preparar, aunque nos lleva un poco más de tiempo aunque no demasiado, ya lo veréis. ¡Vamos con la receta!
Tarta fría de té matcha y chocolate
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 100 g Frutos secos variados ligeramente horneados
- 2 cucharadas Avena ed copos
- 2 Dátiles medjool deshuesados hidratados
- 2 cucharadas Aceite de coco
INGREDIENTES PARA LA CAPA DE TE MATCHA
- 400 ml Tofu sin algo más de 275g escurrido
- 2 sobrecitos Té matcha sobrecitos de 1.5g, se pueden conseguir en supermercados
- 1 cucharada Coco rallado
- 150 ml Leche vegetal de arroz reservar 50 ml para mezclarlo con el agar agar
- 1 sobrecito Agar agar que se incorpora después del haber batido y calentado la leche de coco a fuego suave
- 3 cucharadas Sirope de arroz integral ecológico
- gotitas Azahar opcional
- 1 chorrito Zumo de limón
INGREDIENTES PARA LA CAPA DE CHOCOLATE
- 400 ml Tofu sin algo más de 275g escurrido
- 150-200 g Chocolate de 85%
- 150 ml Leche de arroz reservar 50 ml para mezclarlo con el agar agar
- 1 sobrecito Agar agar
Elaboración paso a paso
Preparación de la base
- Triturar todos los ingredientes y forrar la base del molde desmontable de 20 cm.
Preparación de la capa de té matcha
- Triturar el tofu con la leche vegetal.
- Calentar a fuego suave y añadir el té, el sirope, el coco rallado y las gotitas de limón.
- Deshacer el agar aparte y añadirlo a la mezcla.
- Calentar todo hasta que rompa a hervir - seguir las instrucciones del agar -, y volcar en el molde sobre la base con suavidad.
Preparación de la capa de chocolate
- Calentar 100ml de bebida vegetal y añadir el chocolate troceado. Fundirlo lentamente e ir añadiendo el tofu batido y homogenizar, mezclando bien. Podéis endulzar si lo deseáis con algún endulzante, como sirope de arroz.
- A continuación, incorporar el agar disuelto previamente en 50 ml de bebida de arroz, remover, y dejar que comience a hervir la mezcla del chocolate con el agar agar, antes de ello retirar del fuego.
- Por último, volcar con mucho cuidado sobre la capa de matcha, atemperar y seguidamente enfriar como mínimo 6 horas o más en el frigorífico, porque la tarta queda bastante alta y debe de cuajar bien.
Presentación
- Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldar con cuidado y decorar a nuestro gusto. Yo suelo conservar un poco del triturado de la base de frutos secos para ponerlo como topping.
Notas
Contadme qué tal os ha quedado 🙂 ¡Bon appétit!
Laura es especialista en nutrición saludable y todas sus recetas priman los ingredientes naturales y de temporada.
Cada viernes nos trae una nueva receta, sencilla pero sorprendente. Uno de sus dones es el de hacer recetas magníficas con pocos ingredientes y poca elaboración. Además las fotografías que acompañan sus recetas son reales, ya que es ella misma quien las hace. Como veis es una artista en diferentes ámbitos. ¡Bon appétit!