Sofreír las verduras sin piel con un poco de aceite y sal y el jengibre fresco picadito.

Primero salteamos la cebolla.

Luego ponemos la calabaza y el boniato

Lo dejamos un rato y cubrimos de agua

Cuando comience a hervir dejar unos 25 min tapado a fuego medio.

A continuación lo trituramos todo.

Servimos colocando la crema en los bowl a cada comensal decorando con el topping de pepitas de calabaza, granos de granada o incluso frambuesas picaditas, trocitos de calabaza. Podemos añadir un chorrito de aceite si queremos para potenciar las vitaminas.